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【肠粉酱油怎么调好吃】

时间:2019-09-19 20:27:15 来源:互联网 阅读:2次

肠粉是一种非常有名的传统小吃,有着悠久的历史,肠粉的口感嫩滑,晶莹剔透,多汁鲜美,含有丰富的营养成分,深受很多人的喜欢,在很多的南方茶楼,肠粉是必备的一种食物,很多人早吃早餐的时候肠粉是,肠粉主要是馅和酱汁,只有这两样做好了,肠粉的味道才会浓香满口。食材:生抽、冰糖制作步骤:先用水把冰糖煮溶待用;把葱和蒜切碎成葱花蒜粒,再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水,然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水,然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水,再煮一分钟。肠粉酱汁完成。肠粉的做法1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 .将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)材料:绿豆芽、猪肉、粉皮。1.将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉;2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均匀。 .要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟;4.蒸熟后,起锅,淋上已调好的酱汁,可口肠粉就大功告成了!1.蒸肠粉的布要用白棉布,布孔不能过大,否则粉就漏下去了。2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。

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