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抹茶冰淇淋蛋糕的做法

2018-11-07 18:17:29
抹茶冰淇淋蛋糕的做法 “从小到大都挺喜欢冰淇淋的,曾被称为“icecreambaby”,可见我是多么喜欢冰淇淋了。每次去超市都会买一大堆冰淇淋冻在冰箱里,总是把冰箱塞得满满的,一次可以吃10支雪糕,听上去是不是有些恐怖,但事实就是这样,icecreambaby可不是浪得虚名的哦。
喜欢烘焙后,确切地说是进入美食天下后,看到大家都自己做冰淇淋,于是也决定自己动手了,在美食天下,不仅学到了很多美食,还改变了自己的饮食习惯呢,饮食变得更健康了,外面的冰淇淋那么多的添加剂,怎么能吃得放心呢!
冰淇淋做过多次了,但喜欢的就是今天做的这款原味冰淇淋,醇厚浓香,味道真的太棒了
冰淇淋蛋糕以前从来没有做过,曾经在生日的时候订过哈根达斯的冰淇淋蛋糕,但接触烘焙这么久了,也没想过自己来做一个,今天就准备来试一试吧。
今天这款蛋糕说实话有点丑丑的,自己想象着做的,冰淇淋真的不太好控制,我就随便用了个6寸的模具,拿出来拍照一直在不停地融化,好不容易拍了几张,做个纪念吧,但味道还不错哈,其实蛋糕我们也喜欢原味的,但为了和冰淇淋有颜色上面的分别,于是做成了抹茶味的。
切成块就更不好拍啦,化啊化,化得人心痛呢。” 食材明细 主料 蛋黄 5个 白砂糖 130克 牛奶 400克 淡奶油 250克 盐 1小勺 辅料 鸡蛋 3个 植物油 24克 牛奶 24克 低粉 46克 抹茶粉 5克 白砂糖(入蛋黄) 18克 白砂糖(入蛋白) 36克 其他 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 抹茶冰淇淋蛋糕的做法步骤 1先来做冰淇淋吧,蛋黄加糖,搅匀一下,倒入牛奶。 2用小火加热,一边加热一边搅匀。 3到糖熔化,牛奶快沸腾的时候关火,倒入淡奶油。 4再加一小勺盐,搅匀,晾凉备用。 5在等待冰淇淋液冷却的过程中,我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。 6将蛋黄搅打到颜色变浅,状态浓稠的状态,加入油继续搅打,油可以分两次加入,次打匀后再加后面的。 7加入牛奶轻轻拌匀。 8低粉和抹茶粉混合。 9粉粉混合后筛后蛋黄中,拌匀。 10把打蛋器头洗净擦干,蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白,这样就不用洗打蛋器头了。 11蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。 12倒入模具里,震去大的气泡,入烤箱烘焙 13蛋糕烤好后,倒扣晾凉,取出来分成两片。 14冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋,冰淇淋液晾凉后在冰箱冷藏一段时间再做,这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机,就用传统的方法,冻在冰箱里分次取出来搅打,四次以上哦。软质冰淇淋做好后,在模具下面先放一片蛋糕,上面倒一层冰淇淋,再放另外一片。 15再倒上冰淇淋,放入冰箱冷冻,是隔夜再拿出来,用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可,冰冰凉凉的,还不错哦,高温快过去了,用这种方式来告别炎热的夏天吧。
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