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大众餐桌鱼儿畅游行业新闻红餐网

时间:2019-06-13 15:17:52 来源:互联网 阅读:0次

大众餐桌鱼儿“畅游”-行业-红餐

相关统计数据显示,我市猪肉价格连续6周出现上涨,目前每500克的批发价已高达11.8元。猪肉价格的坚挺使得不少市民家庭舍猪肉而选鱼虾,不少精明的餐饮老板也悄悄做起了“鱼文章”,一时间无论是市民家庭还是餐馆,吃鱼的人越来越多。  市民家庭 鱼替代了猪肉  市民宗先生爱吃肉,用他的话说“三天没有肉下肚就发慌”,而这几天他回家吃饭,发现桌子上没有了肉,而是天天可以吃到鱼,这让宗先生“很恼火”,就责问妻子:“怎么天天都是鱼,你吃不腻吗?”而妻子的回答更出乎他的意料,“现在猪肉太贵,牛羊肉也跟着涨价了,只有鱼肉还便宜,没怎么涨价,吃鱼划得来,鱼便宜又有营养。”采访中发现,不少市民家庭餐桌上的内容也和宗先生家一样正在悄悄地发生着变化,因为目前市场上1公斤猪肉的价格多可以买5公斤鱼,不少市民家庭厨房用鱼替代了猪肉。  街头餐馆 鱼产品增多  猪肉价格的变化使得“嗅觉”灵敏的餐饮老板也悄悄转变他们的经营思路,不少餐馆的菜单上有关肉的菜肴越来越少,相反以鱼为主要食材的菜肴却越来越多,甚至有些餐馆还进行了大变脸,一夜间变成了“鱼餐馆”。昨日上午在餐饮比较集中的兴城路调查,发现除了“鱼餐馆”增多,一些饭店为了拉拢生意,推出了“水煮鱼”、“香水鱼”等以鱼为主打的菜肴。兴城路上的“百岁鱼”火锅店相关负责人开心地告诉,该店一直以鱼产品为主打,由于以鱼为主料的菜肴价廉物美,在肉价不断上涨的情况下,选择来品尝鱼的市民越来越多,火锅店的生意与以前相比更好了。

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