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烧烤,在家做!的做法

2018-11-06 19:35:41
烧烤,在家做!的做法 济南夏日街头的烧烤摊可谓是一道浓烟滚滚的风景,早在回民街,后来在某小巷都留下了我和麦秸粉丝般的身影。这天突发奇想,以杏鲍菇为主材,在家自己做了个尝试,味道出奇的好哦。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 杏鲍菇3根 菜椒1个 羊肉若干 辅料 黑胡椒粉适量 孜然粉适量 盐适量 红干辣椒面适量 烧烤,在家做!的做法步骤 1. 把杏鲍菇先切成三段,然后片成3毫米厚的片。(要点,1:不要沿横截面切圆片,这样破坏了杏鲍菇的纤维,既出水又没筋道的口感。2:不要切太薄,不是比刀工的时候,要有一定的厚度保留水分) 2. 我用电饼铛做,好处是受热均匀。上下盘同事加热,大大增加了效率。 3. 饼铛盘面刷油,将杏鲍菇码放整齐,我的经验是码一圈先,然后中间填空。 4. 好看的颜色。 5. 不要着急,等一面吱吱的响,颜色有点焦黄,翻面。翻面后在焦黄面撒一点黑胡椒粉。(注意:这时千万不要撒盐哦,一撒盐就出水,成了煮杏鲍菇了。) 6. 再翻一面,撒孜然粉。(注意:一面黑胡椒粉,一面孜然粉,味道均匀。) 7. 哇塞,焦黄焦黄滴。有点抽抽了,好了,撒盐,拌匀。(注意:撒了盐就不要管造型了,呼啦呼啦拌匀得了。) 8. 两盘混一盘,撒上辣椒面,拌拌。 9. 出锅,当然,你直接就可以就着锅吃。 10. 摆个pose。 11. 吃杏鲍菇不满足,麦秸提议继续加码,翻翻冰箱,菜椒,羊肉还有一些,整!抹油,调味,烤熟。 12. 来个大杂烩,全家福。配上一瓶冰镇啤酒,美好的夏日时光啊!筒子们,发挥想象,烧烤起来吧。
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