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液态奶价格持续大幅上涨评存在奶荒但不严重

时间:2019-05-14 19:02:53 来源:互联网 阅读:0次

液态奶价格持续大幅上涨 评:存在“奶荒”但不严重

【导读】奶牛养殖效益差、牛奶产量下降导致各地出现奶荒,复原乳可能重出江湖。

央广北京10月3日消息 据经济之声《央广财经评论》报道,近期,我国不少地方液态奶价格持续大幅上涨。多位业内人士反映,今年奶牛养殖效益较差,肉牛价格快速上涨等原因导致奶农加速淘汰奶牛。加之今夏天气异常、奶牛平均产奶量大幅下降,一些地方牛奶供不应求甚至出现了“奶荒”。

山东一些规模较大乳制品企业普遍反映,今年5月份以来,不少公司收购生鲜牛乳的成本大幅上升,平均每公斤需要多支付1.5元,涨幅约为50%。“尤其是规模化、规范化牧场产的牛奶,收回来的价格已涨到4.8元/公斤。”

自从国产奶被爆出了质量问题之后,奶业的恩恩怨怨就没消停过。先是有关部门要消减奶品生产企业,重新洗牌,歼灭了一批小型奶品生产企业;再后来又传出了国奶当自强的说法,组成国奶国家队,尽管这消息不置可否,但是几家奶业巨无霸集体推出一批高端奶却是事实;此后,一批批进口奶粉也曝出了种种诟病。

多位业内人士表示,如果奶荒的问题得不到解决,有些企业如果想维持正常产量,可能会暗中添加用奶粉勾兑而成的复原乳来代替生鲜乳。由于复原乳和生鲜乳在营养方面有较大差别,因些有关部门要加强监管,促使相关企业在产品显着位置标识是否使用复原乳、使用复原乳的比例等信息,让消费者在选购乳制品是能明明白白消费,维护自身权益。

经济之声特约评论员、商务部研究院消费经济研究部副主任研究员赵萍对此发表评论。

近全国各地都陆续出现了奶荒,有人把原因归结于奶牛养殖的效益差,同时牛奶产量的下降。但是如果去逛逛超市会发现,牛奶不短缺,短缺的是大家平时喜欢买的所谓利乐包装,也就是袋装的牛奶出现了短缺,如何看待这样的现象?

赵萍:目前之所以低端奶的销售出现断货,或者是偶尔出现一些商品供应的问题,可能主要的还在于供求矛盾出现了收紧的这样一个问题。

从供给方面来说,目前奶的供求减少,可能主要的还是因为今年夏天高温,7、8月份以来高温湿的天气导致北方个别地区出现了干旱天气,随后降雨导致牧草的质量也不太好,从而影响了奶牛的的产奶量。

根据估计目前奶牛原奶的产量比往年大约减少了2/3,而且由于去年以来的疫情,也导致了一些奶农通过杀牛的方式卖肉获得回报,降低产奶量下降的风险。同时由于我国对于牛奶本身没有太多的保护机制,因此在牛肉价格上升,而卖奶又不赚钱的情况下,奶农基本上都会采取这种方式来规避风险。

所以近这些年都出现这样的怪圈,牛奶一降价,奶农就会杀牛卖奶,卖肉,然后出现奶荒,导致牛奶涨价,又吸引奶农买牛,同时使牛奶又过剩,又降价,奶农又杀牛。

我认为主要的还是目前奶业的生产没有走出靠天吃饭的现状,奶农本身没有保护机制,国家对奶农的支持力度也不够,从而导致奶农根据天气的情况,根据牛肉的价格和牛奶的价格来决定是卖牛还是卖奶。

企业如果收购不到足够的生鲜乳,又想维持正常的产量的话,就可能会暗中添加用奶粉勾兑成的复原乳而代替生鲜乳,而和这种生鲜乳相比,复原乳因为经过了多次的高温处理,维生素等营养元素会有所流失,您觉得会不会出现这样一种现象?

赵萍:我觉得可能个别企业会出现这样的问题,但是对于大部分企业这样的问题不会太严重。因为在超市销售的牛奶当中,复原乳的占比还是非常高的,而且复原乳和新鲜的牛奶摆放的位置也不太一样,消费者在选择的时候,还是比较容易分清那些是复原乳,那些是新鲜牛奶。

而且包装标示上国家有明确规定,还要求在标示上复原乳必须使用不小于产品名称字号,而且字体高度不得小于主要字面高度1/5这样的汉字,醒目的标示复原乳三个字,而且要把百分比也要标示出来。所以对于大部分的生产企业来说,应该不会以次充好,而且复原乳实际上也是比较有营养的乳制品,因此只要标示清楚,对老百姓来说买新鲜牛奶和买复原乳只是一种选择。

奶荒会不会是一种假象?虽然前面我们分析了可能有供求方面的原因,有没有可能是奶企为集体涨价找借口,是不是涉嫌有可能操纵市场价格?

赵萍:操纵市场价格需要两个条件,一个是市场占有率比较高,另外一个就是的确有奶荒信息传出来。从目前情况来看,我们的乳制品企业的确在市场是占有优势地位,但是另外一个因素是事实,也就是说目前奶源的确存在着供不应求的情况。

据测算2013年全国原奶的需求应该在5千万吨左右,但是对应的产量可能只有4千多万吨,所以会有一个小的供求缺口,因此目前奶荒的确存在,但并不是特别严重。因为很多企业可以通过消耗国内的奶粉库存来增加复原乳的产量,从而弥补供求的缺口。因此对于国内的乳制品生产企业来说,虽然占有优势的地位,但是不应该错误释放这样的价格信号,告诉消费者现在牛奶的确供不应求了,实际上这个缺口是可以通过产品结构的调整来弥补的。

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